食品无烟电烧烤炉像雨后的春笋，大街小巷的烧烤店也都扛起来了无烟、绿色烧烤大旗。无烟电烧烤炉的生产制造商都千篇一律的宣传自己产品的红外线烧烤优势。
梳理发现，80%以上的无烟红外线烧烤炉采用的是电加热方式，使用的加热元件为红外线电热管。80%采用的是直形、U形、圆形、单端出线等碳纤维红外线加热管，少数部分采用的卤钨红外线加热管，和黑金刚加热管等。
为什么绝大部分无烟电烤炉的生产制造商会采用碳纤维红外线电热管呢？这与其优势特点有关。
第一点：碳纤维发热体是黑体材料，可见光少，光线柔和，可以用眼见直视，不刺激眼睛（不想卤钨红外线加热管可见光多，且刺眼）。
第二点：碳纤维发热体是黑体材料，电-热转换效能高。黑体材料辐射效率高与白体材料。能够在3-4分钟内烤熟食物。
第三点：碳纤维电热管发出的光可见光80%集中红外光附近，再有一个就是单色光发射率≥0.9以上，热量传递以辐射为主，而碳纤维电热管
的单色光发射率都集中在0.9以上，因此红外线热能辐射能力强，渗透能力强，能够实现由内向外的均匀加热，让被烤的食品嫩而不焦。
第四点：碳纤维电热管的红外线波长80%集中2-10微米之间，这和食物中的很多成份在3-10微米红外区有很强的吸收波长向匹配。，当红外线
照射在食物上之后，会被其表面所吸收，会使食物的固有振动变得活跃，其结果让被烘烤食品的温度快速升高，水分均匀蒸发，不会出现硬软不均匀现象。
而以钨丝为发热体的卤素加热管为近红外加热管，波长0.76-2.0微米左右，波长与很多食物的吸收波长不一致，因此容易导致烘烤的食物易焦糊。
以镍铬丝和铁铬铝为发热基体的石英加热管，陶瓷加热管、黑金管等，红外线热能辐射效率低，烧烤食物后的口感和品质一般。
研究证明：远红外线加热不仅对人体没有没影响，对营养结构没影响，而且加热时间短，食品中维生素被破坏的少，加之内外均匀受热，食品松软
可口，色美味香。因此用碳纤维红外线加热管作为无烟电烧烤炉、烧烤车、串烧炉的红外加热元件，能够有效提高产品品质和口感，烘烤出的脂类食物
不焦不糊，软硬度适中，口感腻而不油。
碳纤维电热管的红外线还具非常好的杀菌消毒作用。比木炭和煤气干净、安全，并且节约人力、物料、仓储等成本同时还干净卫生。
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